|
|
Indonesie:wadjik Ketan
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gr ketan(kleefrijst)/
6 dl santen/
mespunt zout/
1 spriet sereh/
4 plakjes goela djawa/
3/4 dl water/
2 sliertjes pandanblad
Voorbereiding:
Was de ketan goed tot het water helder is en zet hem op met 3 dl santen, zout en sereh.
Voeg zoveel water toe dat de rijst ongeveer 2 cm onder staat.
Roer alles goed om, tot het water is verdampt en laat alles ongeveer 10 minuten rusten.
Haal de sereh eruit.
Bereidingswijze:
Laat de goela djawa smelten met het water, voeg het pandanblad, zout naar smaak en de rest van de santen toe.
Laat het geheel koken tot het een dikke stroop is geworden.
Haal de pandan eruit.
Meng de gare ketan door de stroop en roer alles goed door tot het geheel droog is geworden.
Leg de koek in een vierkante schaal en strijk hem mooi glad.
|
|
|